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Recette gourmande : Bouchées de poivrons aux pignons

Recette gourmande : Bouchées de poivrons aux pignons

Le pignon est la graine à la coquille dure qui se développe sous chaque écaille du cône du pin parasol ou pin pignon (Pinus pinea L.), un arbre caractéristique des régions méditerranéennes.

Très présent dans la cuisine italienne, voici une recette apéritive qui va vous donner envie de déboucher une petite bouteille de Chianti ! Et pour un succès garanti, n'oubliez pas de servir ces bouchées avec des gressins enroulés de très fines tranches de jambon de Parme.

Pour 6 personnes

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 10 min

Ingrédients

  • 300g de poivrons grillés (surgelés ou en bocal)
  • 60g d'olives noires dénoyautées
  • 30g de pignons grillés
  • 4 c. à s. de basilic ciselé
  • 4 c. à s. de pain de mie émietté
  • 1 gousse d'ail
  • 3 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel et poivre
  • cure-dents

Delizioso !

  1. Préchauffez votre four th. 7 (210°C) et coupez les poivrons en quartiers. Nota : Si vous optez pour les poivrons surgelés, veillez à les faire décongeler avant de les débiter en quartiers. Et si vous optez pour les poivrons en bocal, épongez l'excédent d'huile avec du papier absorbant.
  2. Pelez, dégermez et hachez l'ail, puis les olives. Mélangez ces 2 ingrédients puis incorporez les pignons, le basilic et le pain de mie. Salez, poivrez et mélangez de nouveau. Versez le tout dans une poêle et faites revenir cette préparation avec l'huile pendant 5 min sur feu moyen et à découvert.
  3. Déposez l'équivalent d'une petite c. à c. de farce sur chaque quartier de poivron et refermez avec un cure-dent.
  4. Passez les bouchées au four pendant 5 min et arrosez d'un filet d'huile d'olive si nécessaire juste avant de servir.

Il est grand temps de "prendere l'aperitivo !"

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